Restaurant à Val-d'Isère
Une cuisine gourmande à Val d’Isère
À AVANCHER, la table fait partie de l’histoire de la maison. Depuis 1958, on y vient pour manger, se retrouver et prolonger la journée autour d’un bon repas.
Aujourd’hui, Olivier Nuret et son équipe défendent une gastronomie française ancrée en montagne, avec un parti pris qui donne sa personnalité au restaurant : réunir sur une même carte une vraie cuisine de montagne et des plats plus gourmands.
Vous pouvez ainsi choisir une fondue, une tartiflette ou une raclette, mais aussi vous laisser tenter, selon la saison, par un œuf parfait, un risotto, une belle pièce de viande ou un ris de veau croustillant. L’idée n’est pas de vous imposer un registre : chacun doit pouvoir trouver son envie du moment à la même table.
La raclette à l’ancienne, un rituel AVANCHER
Si vous cherchez un restaurant raclette à Val d’Isère, celle d’AVANCHER mérite d’être vécue.
Le fromage est placé sous les fours installés au centre de la salle jusqu’à obtenir le juste gratiné. Le racletteur suit ensuite le rythme de chaque table et vient servir directement les portions, chaudes, dans votre assiette.
La raclette est proposée à volonté. Pas besoin de surveiller le four ni de réclamer la prochaine portion : le racletteur observent, anticipent et reviennent au bon moment. Un service devenu au fil du temps l’une des signatures de la maison.
Fondue, cuisine de montagne et plats gourmands
Vous préférez une fondue ? Une cuisine plus légère ? Un plat travaillé autour d’un beau produit ? La carte permet justement de faire cohabiter ces envies.
Cette diversité est importante chez AVANCHER. Pendant longtemps, les restaurants de montagne choisissaient souvent entre les spécialités d’un côté et une cuisine plus gastronomique de l’autre. Ici, les deux se rencontrent naturellement.
Une cuisine généreuse, lisible, attachée aux produits, aux cuissons et au plaisir de manger.
Une table ouverte sur Val d’Isère
Le restaurant ne s’adresse pas uniquement aux clients de l’hôtel. Habitants, saisonniers, habitués, couples, amis et visiteurs de passage se retrouvent dans la même salle. Ce mélange participe directement à l’atmosphère du lieu.
En hiver, vous y revenez après une journée sur les pistes. En été, vous profitez de la terrasse après une randonnée, une sortie à vélo ou une journée passée à goûter la fraîcheur et les nombreuses activités de la montagne.
Et si vous souhaitez prolonger le moment, notre bar vous attend à quelques pas autour d’un cocktail, d’une planche ou de l’une des nombreuses références de la cave.
